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Marketing gastronómico

por Raúl Llopis
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Hola amigos, hoy les voy a hablar de una especialización del Marketing, no importa si es o no digital, les hablo del Marketing gastronómico.

Fíjense si es desconocido que wikipedia no dice nada sobre la búsqueda de marketing gastronómico, pero les voy a contar una historia que les encantará y verán lo sumamente importante que es.

Estudiantes de gastronomía sin marketing

Les hablaré de marketing gastronómico digital pero necesito empezar desde el principio, donde nace el chef, es decir, desde la escuela gastronómica.

Trabajé en escuelas realmente grandes y con mucha reputación pero lastimosamente no acaban de dar una enseñanza completa, ¿cómo?…

Si, las escuelas tienen la misión de dar nociones básicas a los alumnos, teoría, mucha practica , distintas técnicas, cocina de distintos países, dan clases incluso de costos y administración de restaurantes…

Pero se les olvida algo clave.. Marketing gastronómico!

Marketing gastronómico no es publicidad.

Por desconocimiento vemos muchas veces a alumnos queriendo emprender, por ejemplo con comida o pastelería a domicilio.

sus recursos más cercanos son las publicaciones en Facebook, compartir en whatsApp a los amigos y publicaciones en Instagram, amigos con esto no hacemos marketing gastronómico ni nada que se le parezca.

Muchas personas piensan que realizar un diseño bonito es marketing, NO!!, quizá y como mucho sea publicidad digital, pero no confundamos una moto con un coche por el hecho que ambos tengan ruedas.

Fundamentos básicos del marketing gastronómico

Por resumir un poquito sería crear una estrategia o usar una técnica para atraer clientes a mi restaurante o negocio gastronómico.

Podríamos ayudarnos de las típicas chicas con hojas volantes paseándose por las calles o aquel señor que con un micrófono y un altavoz cuenta las promociones del día, esto en algunos lugares podría funcionar, pero obviamente cada día mucho menos.

Pero hablemos de hacer las cosas profesionalmente, la clave sería:

Enamorar al cliente

Hablemos de que se interese por nosotros, sin que se sienta presionado y acosado por nosotros.

Técnicas para conseguir enamorar
  • Psicología del consumidor
  • Conectar emocionalmente con mi comensal
  • Segmentar bien mi público o mi especialidad dentro del sector.
  • Hacerle pasar a él/ella y su familia una experiencia gastronómica inolvidable.
Conclusiones

No vendemos comida, creamos experiencias a nuestros clientes mediante creaciones culinarias.

Entraremos más a fondo en próximos artículos en la técnica de Marketing gastronómico.

Déjame un mensaje y cuéntame si aplicas estas técnicas en tu emprendimiento, ayúdame compartiendo el artículo.

Si deseas puedes obtener el curso de WhatsApp Business para tu negocio gastronómico, sigue este enlace.

Anímate y deja un comentario

5 comentarios

Pablo 19 de julio de 2017 - 03:59

Gracias

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Pablo 19 de julio de 2017 - 04:00

Gracias por tu información, quería preguntar si recomiendas ofertas y descuentos para una panadería.

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Raúl Llopis 31 de enero de 2021 - 21:46

Por supuesto amigo, pero con una estrategia, no hacer descuentos para ofrecer tu trabajo a menor costo que la competencia, descuentos si, pero con una estrategia.

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Luis Alberto Baez 8 de febrero de 2021 - 16:23

Hola me parece muy interesante sus charlas.
Soy un profesional en gastronomía y estoy en proyecto de abrir un negocio.
Cuál sería tus recomendaciones
Gracias por su atención.

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Raúl Llopis 8 de febrero de 2021 - 20:19

Hola amigo Luis, primero gracias por entrar y poner tu comentario.
Cuándo dices que eres un profesional de la gastronomía te refieres a que eres chef?, mi recomendación número 1 sin saber bien de que se trata ni si has realizado algún análisis previo de mercado o producto, sería primer que analizaras bien el mercado , la competencia y si vendes productos crea siempre el producto en base al valor que das a la vida de las personas y no por el costo, es decir “mi producto es el más competitivo porque es el más económico”…hasta que venga uno más barato y te hunda, creo que ese es el mejor consejo que te podría dar.
Si deseas algo más en profundidad en breve colgaré el curso de estrategia de precios con ejemplos de lo que te hablo.
Para cualquier otra cosa será un placer seguir viéndote por mi Blog.

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